牡蠣とじゃがいものグラタンのレシピです
寒い季節にピッタリな料理です
ーレシピー
牡蠣 100g
じゃがいも 450g（中約３個）
マッシュルーム 100g
バター 12g
牛乳 400㎖
オリーブオイル 大さじ1
薄力粉 大さじ2
粉チーズ 大さじ1
オールスパイス（ナツメグ） 少々
今回使う材料はこちら
1．玉ねぎを角切りにする
2．マッシュルームを一口大よりやや小さめに切る
3．じゃがいもの皮を剥き、3/4を薄切りにし、残りは角切りにする
4．牡蠣に塩コショウと小麦粉を振る
5．フライパンにバターとオリーブオイルを引き、牡蠣を中火で炒める
6．焼き色が付いたら、皿に取り出す
7．玉ねぎを炒める（塩を振る）
8．マッシュルームを炒める（塩コショウを振る）
9．じゃがいもを加えて炒めたら、小麦粉を振って炒める
10．牛乳を少しずつ加えて小麦粉を伸ばす
11．牡蠣を加える
12．粉チーズとオールスパイス（又はナツメグ）を加える
13．少し緩めに仕上げる
14．耐熱容器に13を加える
15．薄切りにしたじゃがいもをボウルに加えて、オリーブオイルと塩を振り軽く混ぜる
16．じゃがいもを並べる
17．220度に予熱したオーブンで40分焼けば、完成！
ー美味しく作るコツー
・じゃがいもに塩を振るのはオーブンに入れる直前に。じゃがいもに塩を振って時間を置くとじゃがいもから水分が出て焼き色がつきづらくなります
・ホワイトソースを緩く仕上げるのはオーブンで４０分加熱するためです。加熱しすぎるとホワイトソースが煮詰まり、食感が悪くなります
・じゃがいもの薄切りはあらかじめ下茹でしてもOKです。その際にはオーブンでじゃがいもに焼き色をつければ完成です
次回もお楽しみに！