パスタマシンの使い方とタリアテッレ、手打ち生パスタのレシピです

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ーレシピ(2人前)ー

セモリナ粉　　　　　　　　　70g

強力粉　　　　　　　　　　　30g

卵　　　　　　　　　　　　　1個

オリーブオイル　　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　　　　　　　　少々

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1．材料をすべてボウルに加える

2．フォークなどで軽く混ぜる

3．生地が緩すぎる場合はセモリナ粉を足し、逆に硬すぎる場合は水で調整する（卵の重さで水分量が変わる）

4．手で5～10分程捏ねる

5．ラップをして30分寝かせる（生地全体に水分が行き渡るようになる）

6．生地に打ち粉をしてパスタマシンに通るぐらいの薄さまで伸ばす

7．パスタマシンの一番厚い設定にする

8．3つに折りたたんで厚い設定で通す

9．一つずつ設定を上げてパスタを薄くする

10．タリアテッレのアタッチメントにパスタを通す

11．セモリナ粉を塗し生地同士がくっつかないようにする

12．パスタが水分を余分な吸収しないように、ペーパータオルとラップで包めば完成！

※卵を使っているので冷蔵保存します

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ー美味しく作るコツー

・生地は最低30分寝かせて水分を全体に行き渡らせるようにします。そうすることで生地が扱いやすくなりますよ！

・はじめにパスタマシンにパスタ生地を通す時は一番厚い設定で。通したら3つに折りたたみ再度同じ設定で伸ばすことで滑らかな生地になります

・パスタマシンにパスタ生地は持たずに、パスタマシンに寝かせるようにして伸ばす（後ろに引っ張る力が加わるため、綺麗に伸びます）

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次回もお楽しみに！