キャベツとアンチョビのパスタ spaghetti cavolo e acciughe のレシピです
柔らかく茹でたキャベツとアンチョビのコクが美味しいパスタです
ーレシピー
キャベツ 1/8玉
にんにく ２片
唐辛子 1個
アンチョビフィレ ３枚
水 50㏄
オリーブオイル 60㏄
ロングパスタ 80g
1．にんにくをみじん切りにする
2．キャベツを一口大に切る
3．パスタを茹でる
4．フライパンにニンニクとオリーブオイルを加えてじっくりと加熱する
5．にんにくがきつね色になったら、アンチョビフィレを加えてホイッパーなどでほぐし、水を加える
6．パスタの茹で時間が残り2分になったら、キャベツを加える
7．パスタが茹で上がったら、ソースと合わせる
盛り付ければ、完成！
ー美味しく作るコツー
・キャベツは2分茹でると芯まで柔らかくなり、甘さが引き立ちます
・アンチョビの塩分があるので、パスタ湯ではなく水でソースを作ります。パスタとキャベツをソースと合わせた後に味見をして塩で味を調整すると失敗しません
次回もお楽しみに！