シナモンとライ麦が香る素朴なレーズンパンのレシピです
スクランブルエッグやスープなどと合わせて食べても美味しいです
ーレシピー
強力粉 250g
ライ麦粉 100g
シナモンパウダー 小さじ2
ドライイースト 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ2
レーズン 65g
水 260g
今回使う主材料です
1.ボウルに粉類（強力粉、ライ麦粉、シナモンパウダー、塩、砂糖、ドライイースト）を加えて混ぜる
2.水を加えて混ぜる※冬は水を少し温める
3.生地がこのぐらいダマになったら、粉っぽさがなくなるまで２分程捏ねる
4.ラップや布巾を被せて１時間半発酵させる
5.レーズンを水に30分漬けて戻す
6. 30分経ったら、レーズンの水分をざるで切る
7. 生地が発酵したら、作業台に打ち粉をして生地を移す
8．生地を長方形に伸ばす
9．伸ばした生地の真ん中に1/3の量のレーズンを乗せる
10. 生地の両端を内側に折り曲げて、薄く伸ばす
11．残りのレーズンを乗せる
12．ロールケーキのように生地を巻く
13．生地のつなぎ目をつまんで閉じる
14．閉じ目を下にして打ち粉をしたバットに生地を乗せる。ラップをして30分発酵させる
15．生地が発酵したら、粉をふるいにかけながら薄く塗す
16．切れ味のいいナイフでクープを入れる
17．220度に予熱したオーブンで25分焼く
焼き上がり
網の上で３０分休ませれば、完成
ー美味しく作るコツー
・レーズンは水で戻さないとパン生地の水分を吸ってしまい、パサパサな仕上がりになります
次回もお楽しみに！