ポーチドエッグのレシピです
レモン汁を加えたお湯でさっと卵を茹でるレシピ
茹で卵を茹でるよりも早く仕上がるので、時間が無い時にはおススメの調理方法です
ーレシピー
卵 2個
水 卵が漬かるぐらい
塩 少々
レモン汁 少々
オリーブオイル お好みで
パプリカパウダー お好みで
１．下味の塩とレモン汁を加えたお湯を沸かす
２．お箸などでお湯をぐるぐるとかき混ぜて渦を巻き起こす
３．渦の中心に卵を落とす
４．黄身を潰さないように気をつけながら、白身を中心によせるように軽く寄せる
５．卵をすくい、黄身を軽く押して火の通り具合を確認し、水にさらして加熱を止める
６．粗熱が取れたら、ペーパータオルで包み余分な水分を拭き取る
７．白身の形が崩れている部分をナイフで切り落とし形を整える
８．塩とお好みでオリーブオイルとパプリカパウダーを振りかければ完成
ー美味しく作るコツー
お湯が沸騰したら中火に落として、必要以上に卵が動くのを止めると綺麗に作れます
次回もお楽しみに！