トマトアンチョビの冷製ソースのレシピです
大きめに切ったトマトにアンチョビとワインビネガーマリネしました
パンやパスタと合わせたり、そのままトマトマリネとしても美味しく食べれます
ーレシピー
トマト 1個
アンチョビ 3枚
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
★赤ワインビネガー 大さじ2
★オレガノ 少々
★塩胡椒 適量
１．トマトの茎を取り、一口大にカットする
２．にんにくをみじん切りにする
３．アンチョビとオリーブオイルをボウルに入れて、ホイッパーなどでアンチョビを叩いてほぐす
４．トマトと★を加えて混ぜる
５．ラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせれば、完成
ーPASTAー
１．パスタを茹でる
２．茹で時間丁度でパスタをざるにあげて、冷水で冷やす
３．水気を切って大きなボウルに移し、トマトマリネソースを和えれば、完成
ー美味しく作るコツー
・トマトは自分や食べる相手が一番食べやすい大きさに切る
・パスタは7分ボイルかそれ以下のものが良く合います（カッペリーニなど）
・パスタは冷やすと食感がやや硬くなるので、パスタのパッケージ通りに茹でる。アルデンテの状態で冷やすと硬すぎます
次回もお楽しみに！