芽キャベツのロースト（アンチョビバターソース）のレシピです
芽キャベツを魚焼きグリルで香ばしく焼き上げて、アンチョビバターソースで和えました
芽キャベツのローストした香ばしい香りとアンチョビバターが楽しめます
ーレシピー
芽キャベツ 8個
オリーブオイル 大さじ1
塩 適量
胡椒 適量
にんにく 1/2個
アンチョビフィレ 3枚
バター 20g
水か白ワイン 少々
１．芽キャベツを半分に切る
２．（１）をボウルに入れて塩胡椒とオリーブオイルを加えて混ぜる
３．バットに並べる
４．魚焼きグリルで中火で焼く
５．焼いている間にソースを作る。にんにくをみじん切りにする
６．アンチョビフィレも細かく切る
７．フライパンににんにくとバターを加えて弱火でじっくりと炒める
８．にんにくがきつね色になったら、アンチョビを加えて混ぜる
９．少量の水か白ワインを加えて全体がトロっとすれば、ソースの完成
１０．芽キャベツが8割方焼けたら、裏返して葉の面も焼く（焦げやすいので注意する）
１１．ボウルに芽キャベツを加えてアンチョビバターソースと和えれば、完成
ー美味しく作るコツー
・芽キャベツは少しえぐみがあるので、下茹でしてからローストするか、長めにローストすれば美味しく食べれます
・芽キャベツの葉は焦げやすいので、8割反対の面で焼く
・ソースをトロッとさせるには水と油の量が大体１：１の比率で混ぜればOK
次回もお楽しみに！