手打ちペンネの作り方のレシピです
セモリナ粉を使って、乾燥させると麺が茹でても形が崩れません
ーレシピー
卵 1個
強力粉 120g
水 少々（必要に応じて）
オリーブオイル 大さじ1
１．強力粉を作業台に振り、真ん中に窪みを作る
２．窪みに卵を加える（先に溶いた方がいいです）
３．オリーブオイルを加える
４．混ぜ合わせて捏ねる
５．生地がまとまらなければ水で調整する
６．生地がツルツルになったら、ラップをして1時間放置する
７．綿棒やパスタマシーンで薄く伸ばす
８．四角く切る
９．生地を棒に巻き付けて成型する
10．綴じ目はしっかりとまな板に押し付ける
１１．乾燥させれば、完成
アラビアータソースと合わせると美味しいですよ
ー美味しく作るコツー
・生地はギリギリまとまるぐらいの水分量にすると噛み応えのある生地になります
・生地を寝かせることで、水分が生地に行き渡り扱いやすくなります
次回もお楽しみに！