garganelli ガルガネッリというペンネに溝が入った形のショートパスタの作り方です

ソースが良く絡むので美味しいですよ

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ーレシピー
セモリナ粉　　　　　　　　 50g
水　　　　　　　　　　　　25ml

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１．セモリナ粉を作業台に振り、中心にくぼみを作る

２．窪みに水を加えてよく混ぜる

３．表面がツルツルになるまで捏ねて、ラップをして30分置く

４．パスタ生地を薄く伸ばす

５．パスタ生地を四角く切る

６．四角く切った生地を棒に巻き付けて、ペッティネの上で転がす

７．綴じ目はしっかりと押し付ける

８．ざるなど、風通しの良い所で乾燥させれば、完成

扇風機を使うとすぐ乾きます

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ー美味しく作るコツー

・生地はギリギリまとまるぐらいの硬さで作ると歯ごたえのある美味しいパスタになります

・生地を寝かせることで水分が行き渡り、扱いやすくなります

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次回もお楽しみに！