セミドライトマトとオリーブのフォカッチャ (focaccia con pomodori e olive) のレシピです
フライパンと魚焼きグリルで簡単に作れますよ
ーレシピー
★水 210ml
★砂糖 小さじ2
★ドライイースト ３g
強力粉 300g
オリーブオイル 40g
塩 ５g
ローズマリー 適量
セミドライトマト 適量
黒オリーブ 適量
グリーンオリーブ 適量
１．ボウルに★を加えて15分程置く
２．大きめのボウルに強力粉と塩を加える
３．（２）にオリーブオイルと（１）を加えて捏ねる
４．粉っぽさが無くなったら、生地の表面が乾かないようにオリーブオイルを塗る
５．1時間発酵させる
６．生地をクッキングシートに乗せて平らに伸ばす
７．指で窪みを作る
８．ローズマリーと塩を振る
９．オリーブとトマトを生地の窪みに乗せる
10．冷たいフライパンで（９）を極弱火で焼く
11．底面が焼けたら魚焼きグリルで焼き色を付ける
12．焼き色がついたら、アルミホイルを被せて15分焼く
13．粗熱が取れるまで待てば、完成
ー美味しく作るコツー
フライパンで底面を焼くときは、極弱火で焼く。じんわりと底から焼くことで生焼けを防げます
次回もお楽しみに！