イタリアのパンのスティック グリッシーニ (grissini) のレシピです
パテや生ハムやチーズなどと一緒に食べると美味しいですよ
ーレシピー
★強力粉 150g
★水 75g
★塩 小さじ1.5
★砂糖 小さじ1
★ドライイースト 小さじ1/2
★オリーブオイル 30g
卵白 1個
ごま 適量
1．★の材料をすべてボウルに加えて混ぜる
2．5分程捏ねる
3．生地の表面が少し滑らかになったら、30分発酵させる
4．生地が発酵したら打ち粉をして生地を薄く伸ばす
5．生地を棒状にカットする
6．角を取るように生地を手で転がす
7．生地がバットにくっつかないように小麦粉を塗す
8．卵白を溶いたものを刷毛で塗る
9．ごまをふりかける
10．魚焼きグリルで中火で焼く
11．焼き色がついたら、折れないように気をつけながらグリッシーニを裏返して再度焼く
12．両面焼けたら粗熱を取って、完成
ー美味しく作るコツー
生地をカットする細さによって仕上がりが異なります。細すぎると裏返したときに折れやすくなってしまうので注意です
卵白を塗ることで、焼き色をつけることととごまを生地にくっつけることができます
次回もお楽しみに！