フリコのレシピ

フリコ (frico) のレシピです

じゃがいもと玉ねぎとチーズを合わせてこんがりと焼き上げたイタリア料理です

外はカリカリ、中はトロトロで美味しいですよ～

ーレシピー

じゃがいも　　　　　　　　　　　　　400g
モンタジオチーズ（他チーズ可）　　　80g
パルミジャーノチーズ（粉チーズ可）　大さじ2
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ3
塩胡椒　　　　　　　　　　　　　　　少々

1．玉ねぎを薄切りにする

2．熱したフライパンにオリーブオイルを引いて、玉ねぎを炒める

3．じゃがいもの皮を剥く

4．じゃがいもをシュレッダーで擦る

5．じゃがいもの余分な水分は軽く絞る

6．（2）の玉ねぎにじゃがいもと塩胡椒を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで炒める

7．炒めている間に、チーズを切る（本来であればモンタジオチーズを使いますが、手に入りやすいラクレットチーズで代用してます）

8．じゃがいもが柔らかくなるまで、パルミジャーナチーズとラクレットチーズを加えて混ぜる

9．チーズが解けたら別のフライパンに油を引いて、（8）を流す　

10．ヘラでフリコの形を整える

11．底面に焼き色がついたら、オーブンで仕上げる

12．焼き色がついたら、完成

ー美味しく作るコツー

しっかりと焼き色をつけてカリカリに仕上げる

今回はラクレットチーズを使いましたが、ハードタイプのチーズの方がフライパンにくっつきずらいと思います

チーズの種類を2種類かそれ以上にすることで味に深みを出すことができます

次回もお楽しみに！