葱とアンチョビのパスタのレシピです
葱の甘味とアンチョビのコクが美味しいですよ
ーレシピー
パスタ 80g
葱の白い部分 2本分
にんにく 2片
アンチョビ 4枚
ケーパー 15個
オリーブオイル 60㏄
水 60㏄
1．葱を斜め切りにする
2．にんにくをみじん切りにする
3．フライパンににんにくとオリーブオイルを加えて弱火で加熱する
4．にんにくがきつね色になったら、アンチョビと水を加える
5．葱を加えて甘くなるまで3分程煮る
6．パスタを茹でる
7．葱がこのぐらいまでトロトロになればOK。火を止める
8．ケーパーを加える
9．パスタをソースに加える
10．全体を温める程度に加熱しながらソースをパスタに絡ませる
11．お皿に盛り付けてオリーブオイルをかければ、完成！
ー美味しく作るコツー
・アンチョビとケーパーに塩分が多く含まれているため、パスタ湯ではなく水でソースを作る
・葱は3分程煮て甘さを引き出す
次回もお楽しみに！