ライ麦粉と強力粉の分量が半々の素朴なパンのレシピです
ライ麦の香りとザクザクな食感が楽しめます
ーレシピー
強力粉 100g
ライ麦粉 100g
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
ドライイースト 小さじ1/3
ぬるま湯 130ml
今回使う材料
1．ボウルに強力粉、ライ麦粉、塩、砂糖を加える（塩はイーストを避けて振る）
2．ぬるま湯を加えて混ぜる
4．粉っぽさがなくなったら、ラップをかけて１時間発酵させる
発酵後の状態
5．生地が発酵したらガス抜きをして丸く成型する
6．天板の上に強力粉を振り、その上にパン生地を乗せる。２０分間二次発酵させる（この間にオーブンを２２０度に予熱する）
7．強力粉をふるいにかけながら生地にかける
8．生地にナイフでクープを入れる
クープを入れた状態
9．２２０度のオーブンで３０分焼く
３０分粗熱を取れば、完成！
断面はこんな感じです
使用例：リンゴンベリージャムとハムとチーズ乗せ
ー美味しく作るコツー
・生地は2,3分捏ねるだけでも美味しく作れます
・発酵前は生地がうまくまとまらなくてもOK
次回もお楽しみに！