パンツァネッラ panzanella のレシピ です
硬くなったパンでも美味しく食べられるイタリアのパンのサラダです
ーレシピー
バゲット 半分
赤玉ねぎ 半分
トマト（中） 1個
バジル 4枚
にんにく 1個
塩 適量
胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ2
赤ワインビネガー 大さじ2
1．ニンニクを微塵切りにする
2．トマトを角切りにする
3．バジルを適当な大きさに切る
4．赤玉ねぎを薄切りにする
5．刻んだ野菜をボウルに加えて塩を振ってさっと混ぜ合わせる。10分放置する
6．パンをクルトン大に切る
7．5の野菜から出た汁を大き目なボウルに移す
8．７にパンを加えて汁を染み込ませる
9．野菜の汁を吸わせたパンをトーストする
10．野菜とカリカリにトーストしたパンをボウルに移す
11．塩、胡椒、赤ワインビネガー、オリーブオイルを加えてよく混ぜる
12．お皿に盛って、粉チーズとバジルで仕上げれば完成！
ー美味しく作るコツー
・野菜に塩を振って置くことで、野菜の汁が出て玉ねぎの辛味も抑えられます
次回もお楽しみに！