パンから作る明太フランスのレシピです
ーレシピー
強力粉 300g
ぬるま湯 210g
ドライイースト 小さじ2/3
塩 小さじ1
たらこ 6０g
バター 40g
今回使う材料はこちら
ープチフランス作りー
1．ボウルに強力粉と塩とドライイーストを加える
2．ぬるま湯を加える
3．イーストの発酵を促進させるために10分放置する
4．だまになるまで混ぜる
5．生地がまとまるまで10分程捏ねる
6．生地を丸めてボウルに移す。ラップをして１時間発酵させる
7．3つに分割する
8．細長く伸ばす
9．生地を半分に折りたたんでつなぎ目をつまんで閉じる
10．底面に強力粉をつけて天板に乗せる
11．ラップをして30分発酵させる
12．クープを入れる
13．220度に予熱したオーブンで30分焼く
水を入れた容器を加えるのを忘れていたので途中で加えました
焼き上がり
ー明太バター作りー
1．ボウルに明太子とバターを加える
2．バターを潰しながら明太子と混ぜる
ー仕上げー
1．プチフランスに切り目を入れる
2．明太バターを加える
3．220度に予熱したオーブンで7分焼けば、完成！
ー美味しく作るコツー
・パンと一緒に水を加えた容器をオーブンに入れることでパンが焦げることなくカリカリに焼けます
次回もお楽しみに！