メープルロールのレシピです
メープルシロップ風味のシナモンロールのようなものです
具材はりんごとくるみです
ーレシピー
生地
強力粉 300g
牛乳 175g
メープルシロップ 50g
バター 50g
卵 １個＋焼く前に塗る分
オールスパイス 一つまみ
ドライイースト 小さじ1/2
具材
りんご 1/2個（100g）
くるみ 40g
バター 15g
塩 ひとつまみ
メープルシロップ 30g
仕上げ
バター 5g
メープルシロップ 5g
今回使う材料はこちら
1．まずは生地作りから。フライパンに牛乳とバターを加えて弱火で温める
2．オールスパイスとメープルシロップを加える
3．火を止めてドライイーストを加えて10分程放置する。こうすることでイーストの発酵を促進させることができる
4．イーストの発酵を待っている間に具材の準備をする。りんごの種と芯を取り除く
5．細かい角切りにする
6．くるみはりんごより気持ち細かく刻む
7．フライパンにバターとクルミを加えて弱火～中火で加熱する
8．くるみが香ばしく色づいたら、リンゴを加えて塩を一つまみ加える。こうすることでりんごから水分が出てバターが焦げるのを抑えることが出来る
9．全体的に美味しそうな色になったら火を止める
10．（9）をボウルに移してメープルシロップで味付けをすれば、具材の完成
11．乾燥しないようにラップをする
12．生地作りに戻る。強力粉を加えたボウルに、フライパンで温めた（3）を加える
13．卵を加えてよく混ぜる。水分と油分が多いので全体的にベタベタするが、気にせず混ぜる。
14．このぐらいにまとまったらOK。ラップをして１時間発酵させる
15．１時間経ったら、作業台に打ち粉をして生地を薄く伸ばす
16．厚みが均一になるようにして具材を生地の上に乗せる
17．ぐるぐる巻いていく
18．丸めた生地を切る。（写真より幅を持たせて切った方が形が崩れにくいです。）
19．クッキングシート、又は油を塗った天板の上にメープルロールを乗せる
20．メープルロールに溶き卵を薄く塗る
21．200度に予熱したオーブンで25分焼く
22．焼き上がり。厚く切らなかったため、一個だけ倒れてしまいました。
23．溶かしバターとメープルシロップを混ぜる
24．全体に（23）を塗れば、完成
ー美味しく作るコツー
・卵液を塗って焼くことで綺麗な焼き色が付きます
・イーストは温めた牛乳に加えて放置することで、生地がふっくらと仕上がります
・具材はりんご以外にも洋なしを使っても美味しいと思います
・オールスパイスの代わりにシナモンやカルダモンを使ってもOKです
次回もお楽しみに！