フォカッチャのレシピです
ローズマリーや野菜などを乗せて焼いても美味しいです
※セモリナ粉が手に入らない場合は、強力粉を400g使って作ってもOKです
ーレシピー
強力粉 300g
セモリナ粉 100g
塩 8g
ドライイースト 5g
お湯 320g
オリーブオイル 10g＋仕上げ
バター 10g
今回使う材料はこちら
1．ボウルに強力粉（300g）、セモリナ粉（100g）、塩（10g）、ドライイースト（5g）を加える
2．お湯（320g）を加えて混ぜる
3．粉っぽさがなくなるまで1，2分混ぜる
4．オリーブオイル（10g）と溶かしバター（10g）を加えて3分程捏ねる
捏ねた状態
5．作業台に打ち粉をして生地を乗せる
6．生地を丸く成型する
7．打ち粉（又はオリーブオイル）をしたボウルに生地を加える
8．鍋に水を半分ぐらいの高さまで加えて細かい泡が出るまで加熱し、火を止める
9．７のボウルにラップをし、鍋に乗せて１時間半発酵させる
発酵後の状態
10．天板にオリーブオイルを塗る
11．お好みでセモリナ粉を振る（こうすることでフォカッチャの底面がザラザラとした食感になります）
12．生地を乗せる
13．天板の形に合わせて生地の端を引っ張り伸ばす
14．生地にオリーブオイルと塩（全体的にうっすらと）を振り、生地を指で押して窪みを作る
15．ラップをして１時間半発酵させる（二次発酵）
二次発酵後の状態
16．220度に予熱したオーブンで25分焼く
焼き上がり
17．フォカッチャを網の上に乗せて30分かけて粗熱を取れば、完成！
ー美味しく作るコツー
・フォカッチャは普通のパンと比べて発酵をしっかりとさせて焼きます
・バターを少し加えることで生地にコクが出ます
次回もお楽しみに！