ブルーベリーベーグルのレシピです
レモンの皮と蜂蜜が入っています
モチモチで美味しいですよ
ーレシピー
強力粉 300g
お湯 150g
蜂蜜 30g
ブルーベリー（冷凍） 80g
ドライイースト 5g
レモンの皮 3g
卵白 少々
塩 ひとつまみ
今回使う材料はこちら
1．水（150g）を鍋に加えて火にかける。沸騰する手前で火を止めてドライイーストを加えて10分放置する
2．レモンの皮を薄く剥く。皮に白い部分は苦いので皮に残ってしまった場合は取り除く
3．細切りにする
4．レモンの皮（３g）を蜂蜜（30g）と混ぜる
5．ブルーベリー（80g）を加えて軽く潰す
１の10分後の状態。イーストの発酵が進み、泡が出ている
6．ボウルに強力粉（300g）と１を加えて混ぜ合わせる
7．ある程度だまになったら、５を加えて混ぜ合わせて１０分程捏ねる
8．作業台に打ち子をして生地をまとめる
9．ボウルにまとめた生地を加えて、ラップをする。鍋に半分ぐらいのお湯を加え、ボウルを鍋に乗せて１時間発酵させる。
発酵後の状態
10．作業台に打ち子をして発酵させた生地を乗せる。ガスを抜くようにして生地を押す。
11．生地を3つに分割する
12．生地を丸める
13．指に強力粉を付けて丸めた生地の中心に穴をあける。次に、両手の人差し指で穴を広げるようにしてぐるぐると生地を回す
14．クッキングシートの上に生地を乗せる
15．鍋にお湯を沸かし、砂糖（大さじ2）を加える。そこに生地をクッキングシートごと加えて1分茹でる。※お湯はボコボコと泡立たないように火を調整する
16．1分経ったら、生地を裏返して更に1分茹でる
17．天板にクッキングシートを敷き、茹でた生地を乗せる
18．卵白を刷毛などを使って薄く塗る
19．200度に予熱したオーブンで10分焼く
20．10分経ったら、アルミホイルを被せて20分焼く
焼き上がり
網の上で粗熱が取れるまで３０分放置すれば、完成！
自家製ピーナッツバターと市販のブルーベリージャム
ー美味しく作るコツー
・お湯を張った鍋の上で生地を発酵させることで、発酵を促進させることができます
・生地の成型時に形が崩れても、オーブンで焼き上げるとそれなりに綺麗な形になってくれます
次回もお楽しみに！