天空の城ラピュタの「ラピュタパン」と「パズーの肉団子」のレシピです
ラピュタの世界観を彷彿させるような皿を手に入れたので作ってみました
肉団子（スープ）ではないですがご容赦くださいm(__)m
ーレシピー
ー肉団子（14個）ー
合いびき肉 500g
玉ねぎ（小） 1個（200g）
パセリの葉 3本分
にんにく 1片
卵 1個
パン粉 50g
牛乳 50g
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ２
黒胡椒 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/3
ドライオレガノ 小さじ1
ーラピュタパンー
食パン（厚切り） １枚
卵 １個
サラダ油 大さじ2
ラピュタ飯を作ろうと思ったきっかけとなった皿です
深いターコイズブルーと縁の花柄が特徴的です
1．玉ねぎ（1個）をすりおろし、キッチンペーパーで余分な水分を絞り出す
2．熱したフライパンにサラダ油（大さじ2）を加えてすりおろした玉ねぎを加えて中火で炒める（塩を一つまみ振る）
3．これぐらいの飴色になったら、水（大さじ２）を加えて鍋についている旨味を浮かせる
4．３で加えた水の水分が飛んだら玉ねぎを火からおろして冷ましておく
5．パセリの葉とニンニクを微塵切りにする
6．パン粉に牛乳を浸しておく
7．ボウルに合いびき肉と分量の塩、黒胡椒、ナツメグ、ドライオレガノを加えてよく混ぜ合わせる
全体が写真のように白っぽくなればOK
8．卵を加えて肉が卵の水分を吸うまでよく混ぜ合わせる
9．ボウルにパン粉、パセリ、にんにく、炒めた玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせれば、肉団子の味付けの完成
10．９のタネを空気を抜きながら、丸く成型する
11．熱したフライパンにサラダ油を多めに加えて肉団子を中火で２分程焼く
12．片面に焼き色が付いたら、弱火に落としてゆっくりと肉に火を通す
13．中まで火が通ったら、ざるにあげて油を切れば、肉団子の完成！
14．ラピュタパンの目玉焼きを焼く。卵を入れる前の火加減は強火⇒卵を加えたら弱火に落として焼きました
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ー美味しく作るコツー
・肉団子を練るときは最初に水分のある材料を入れる前に塩と乾燥しているものを加えて練る。こうすることで肉汁を閉じ込めやすくなり、ジューシーな仕上がりになります
・肉団子を焼くときは最初は中火で表面を焼き固めてから弱火に落として焼くと肉汁を閉じ込めることができます
次回もお楽しみに！