鶏と豆腐のきんぴらハンバーグのレシピです
ヘルシーで簡単にオーブンで作れる和風ハンバーグです
豆腐の水分でパン粉を湿らせるので、牛乳なしで作れます
ーレシピ（7.5個）ー
鶏ひき肉 400g
木綿豆腐 300g
人参 2本（200g）
ごぼう 1/2本（200g）
卵 1/2個
パン粉 50g
ごま油 大さじ2
醤油 大さじ2
料理酒 大さじ1
顆粒だし 小さじ1/2
塩 小さじ2
黒胡椒 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/2
１．人参とゴボウをグレーターで長く擦る。グレーターが無い場合は、普通にきんぴらを作るときの要領で切って頂ければOKです
4面グレーターはこちらから
グレーターで削った状態。見た目はあまり良くないですが、ハンバーグにするので細かいことは気にしないようにします
2．削ったゴボウと人参に塩（大さじ1）を加えて軽く混ぜ、10分放置する
3．パン粉と豆腐を混ぜ合わせる。豆腐は水切りせず、豆腐の水分でパン粉を湿らせる。
パン粉と豆腐が混ざった状態。なんだかおからみたいです
4．２のごぼうとにんじんから水分が出るので水気を絞る。こうすることでハンバーグを焼いている間に水気で形が崩れるのを防ぐことが出来ます。
絞られたごぼうと人参。少しやつれました
5．鶏ミンチと塩（小さじ2）、黒胡椒、ナツメグをボウルに加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる
6．次に卵液、料理酒、醤油を加えて鶏ミンチが水分を吸収するまでよく混ぜ合わせる
7．豆腐パン粉ときんぴらとごま油を加えて混ぜ合わせる
混ざった状態
8．手に油を塗って、俵型に成形する。一個大体１５０gです
9．クッキングシートを敷いた天板の上にハンバーグを並べる
10．250度に予熱したオーブンで15分～20分焼く（15分経ったら、鉄串をハンバーグの中心に刺して2，3秒待ち、熱ければ火が通ってます）
出来上がり。素朴な感じがします
お好みで大根おろしを添えて、ポン酢や醤油をかければ完成！
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ー美味しく作るコツー
・ハンバーグのタネは温まると焼いたときに肉汁が漏れてしまい、パサパサとするので素早く混ぜ合わせる
次回もお楽しみに！