セロリのタルタルソースのレシピです

ポーチドエッグとセロリで簡単に作りました

セロリが苦手な方は、キュウリや玉ねぎで代用可能ですよ～

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ーレシピー

卵　　　　　　　　　　　2個

セロリ　　　　　　　　　0.7本

★マヨネーズ　　　　　　大さじ3

★レモン汁　　　　　　　小さじ2

★塩胡椒　　　　　　　　少々

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１．レモン汁を少々加えたお湯に卵を割る（7分で固ゆでに仕上がります）

２．セロリの筋を取る

３．みじん切りにする

４．軽く塩を振って揉み、5分程置く

５．ペーパータオルでセロリを包み、余分な水分を絞る

６．ポーチドエッグを取り出し、1分程水にさらして冷やす

７．白身の形が崩れている部分と綺麗な部分で分けておく

８．黄身と白身の綺麗な部分を角切りにする

９．形が崩れている白身はホイッパーなどで叩いて細かくする

１０．ボウルに卵とセロリと★を混ぜ合わせる

完成

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ー美味しく作るコツー

・セロリの水分はしっかりと搾り取ることで、時間を置いた後でもソースが水っぽくなることを防げます

・ポーチドエッグの形が崩れている白身はそのまま食べると食感が悪いですが、細かく叩くことでソースに馴染みます

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次回もお楽しみに！

youtube: https://www.youtube.com/c/pugliacooks