かぼちゃのニョッキ gnocchi di zucca のレシピです
かぼちゃのニョッキをセージバターで焼きました。秋にぴったりな料理です
ーレシピー
ーニョッキー
かぼちゃ（茹でた実の部分の重さ） 250ｇ
★強力粉 80g
★卵 0.7個
★塩 少々
★パルミジャーノチーズ（粉チーズ可） 大さじ2
★オールスパイス（ナツメグ可） 小さじ1
ーソースー
バター 10g
ドライセージ 小さじ1
1．かぼちゃの種をスプーンでくり抜く
2．かぼちゃを茹でやすい大きさに切って、柔らかくなるまで茹でる
3．かぼちゃが茹で上がったら、かぼちゃの実を皮から切り取る
4．かぼちゃの実をざるで裏漉しする
5．パルミジャーノチーズ、塩、卵、オールスパイス、強力粉を加えてよく混ぜる
生地が緩く感じる場合は強力粉を足す
6．生地がまとまったら、打ち粉をして棒状に丸める
7．親指大にカットする
8．ニョッキボード（ペッティネ）の上で転がせば、ニョッキの完成
9．フライパンにバターを加えて加熱する
10．バターが溶けたら、火を止めてセージを加える
11．ニョッキを茹でる
12．浮いてきたら茹で上がり
13．茹でたニョッキをセージバターで軽く焼き色がつくまで焼く
14．お皿に盛り付ける
15．最後にチーズをかければ、完成！
ー美味しく作るコツー
・かぼちゃは串が簡単にはいるぐらい柔らかく茹でる。
次回もお楽しみに！