ペンネ・アラビアータ penne all’arrabiata のレシピです
手打ちペンネを使った辛いトマトソースのパスタです
ーレシピー
ペンネ 90g
トマト缶 0.7個
にんにく 2個
唐辛子 お好みの量
オリーブオイル 30cc
塩 少々
パルミジャーノ お好みで
今回使う手打ちペンネです
1．ソースを作る。ホールトマトの実を種から外す
2．種の部分をざるで濾す
ホールトマトを濾した状態
3．ペンネを茹でる
4．フライパンにニンニクとオリーブオイルを加えて弱火でじっくりと加熱する
5．にんにくがきつね色になったら、唐辛子を加える
6．続けてすぐにホールトマトを加えて3分程煮詰める
7．少しトロっとしたら塩で味付けして火を止める
8．ペンネが茹で上がったらソースを合わせる
盛り付ければ、完成！
ー美味しく作るコツー
・トマトソースは煮詰めすぎると甘ったるいソースになる。フレッシュさを失わないように少しとろみがついたら火を止める
・ソースに塩を加えるのはソースの濃度が決まってから
手打ちペンネの作り方はこちら↓
次回もお楽しみに！