生ハムときのこのクリームニョッキ gnocchi のレシピです
じゃがいものもっちりとした生地と濃厚なクリームソースが楽しめます
ーレシピー
ぶなしめじ 1パック
生ハム 4枚
小麦粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ１
牛乳 大さじ４
ニョッキ 80g
ナツメグ（オールスパイス可） 少々
自家製ニョッキです。最近は市販品でもよく見かけますね
1．ぶなしめじをみじん切りにする
2．生ハムは細切りにする
3．フライパンにオリーブオイル（又はバター）を加えて中火できのこを炒める（塩を振る）
4．きのこから出た水分が飛んだら、生ハムとオールスパイス（ナツメグ）を加えて軽く炒める
5．小麦粉を加えて粉臭くならないように炒める
6．牛乳を少量ずつ加えて小麦粉を伸ばす
7．お好みの濃度よりも少し緩く伸ばす
8．ニョッキを茹でる
9．このようにニョッキがぷかぷかと浮いてきたら、茹で上がりです
10．ニョッキを再度温め直したソースに加える
11．粉チーズを振り、火を止めてよく混ぜ合わせれば完成！
ー美味しく作るコツー
・キノコは水分を多く含んでいるので、キノコから出た水分はしっかりと飛ばす
・小麦粉を加えたら粉臭くならないように炒める
・牛乳は少量ずつ加えないと小麦粉がダマになる
・パスタを加える前にソースをやや緩めにするのは、パスタが茹で上がるまでにソースが少し固まるのと、最後に加えた粉チーズでソースの濃度が濃くなるからです
次回もお楽しみに！