枝豆とそら豆のブルスケッタのレシピです
どちらも塩ゆでしてある冷凍のものを使っています
ブルスケッタ以外にもラビオリの具として使っても美味しいペーストです
ーレシピー
ー枝豆のペーストー
冷凍枝豆 150g
にんにく 1片
水 大さじ3
塩 一つまみ
オリーブオイル 大さじ2
バター 3g
粉チーズ 大さじ1
ーそら豆のペーストー
冷凍そら豆 150g
にんにく 1片
水 大さじ3
塩 一つまみ
オリーブオイル 大さじ2
バター 3g
粉チーズ 大さじ1
ーブルスケッター
パンの薄切り お好みの量
にんにく 1片
1．冷たいフライパンににんにくとオリーブオイルを加えて弱火で加熱する
2．にんにくがきつね色になったら、フォークで潰してペースト状にする
3．そら豆と枝豆をフライパンに加える
4．水を加えて沸騰させる
5．枝豆が柔らかくなったら、潰してペースト状にする。（そら豆は厚みがあるので蓋をして弱火で煮る）
6．潰した枝豆にバターを加える
7．粉チーズを振る
8．よく混ぜる
9．そら豆が柔らかくなったら、皮を剥く
10．枝豆と同様にフォークで潰してからバターと粉チーズを加えてよく混ぜ合わせる
11．少し乾燥しているようであれば水を加える
12．仕上げにオリーブオイルをかければ、ペーストの完成！
ーブルスケッター
今回のブルスケッタに使用したバタールです
1．パンを5㎜幅にカットし、こんがりと焼く
こんがり焼けました
2．焼いたパンににんにくをこすりつける
3．枝豆とそら豆のペーストをパンに乗せれば、完成！
ー美味しく作るコツー
・そら豆は皮を剥かないと、舌触りが悪くなります
・ペーストが乾燥しているようであれば、少量の水を加える
次回もお楽しみに！