蜂蜜バタールのレシピです

生地を一晩冷蔵庫で寝かせるとモチモチになります

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ーレシピー

強力粉　　　　　　　　200g
塩　　　　　　　　　　小さじ1
ドライイースト　　　　小さじ1
蜂蜜　　　　　　　　　　10g
水　　　　　　　　　　140ml

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2．よく混ぜ合わせて、粉っぽさが無くなるまで数分捏ねる

3．ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる（寝かせない場合は常温で1時間発酵させる）

5．生地を4角形に伸ばす

6．3つ折りにする

7．つなぎ目をつまんでくっつける

8．天板に油を薄く塗り、少量の強力粉を振る（クッキングシートを使ってもOK）

9．ラップを持ち上げてつなぎ目が下にくるようにして生地を天板に転がす

10．生地を天板に移してから20分放置する。その後生地に強力粉を濾し器で振る

11．よく切れるナイフで生地にクープ（切れ目）を入れる

12．オーブンの湿度を上げるために水を加えた器と共にパンをオーブンで焼く

13．200度に余熱したオーブンで30分焼く

焼き上がり

14．風通しの良い所で30分パンの粗熱を取れば、完成！

クルミを包んで焼いても美味しいです

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使用例：秋のブルスケッタ5種類

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ー美味しく作るコツー

・パン生地は冷蔵庫で一晩寝かせることで生地がモチモチになります

・オーブンの湿度を上げるのはパンの表面の乾燥を防ぎ、膨らみを促進させるためです。

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次回もお楽しみに！