ひよこ豆のトマト煮込みのレシピです
今回はセージで香りづけていますが、ローズマリーなどお好みのハーブで代用しても美味しいです
ブルスケッタや肉料理と相性が良いです
ーレシピー
ひよこ豆 380g
トマト缶 1缶
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
ドライセージ 小さじ1
塩 一つまみ
今回使用したひよこ豆。茹でる必要が無いので手軽に使えます
1．ひよこ豆のぬめりを水で洗い流す
2．ホールトマトを手で潰して、種や筋を取り除く
3．冷たいフライパンににんにくとオリーブオイルを加えて弱火で加熱する
4．にんにくがきつね色になったら、フォークで潰してペースト状にしてセージを加える
5．ひよこ豆を加える
6．ホールトマトをを加えて少量の塩を振る
7．蓋をして水分が半量になるまで10分程煮詰める
8．煮詰めたら、必要に応じて塩で味を調整すれば完成！
ーブルスケッター
今回のブルスケッタに使用したバタールです
1．パンを5㎜幅にカットし、こんがりと焼く
こんがり焼けました
2．焼いたパンににんにくをこすりつける
3．ひよこ豆のトマト煮込みをパンに乗せれば、完成！
ー美味しく作るコツー
・塩は最初は薄めに振って、トマトが煮詰まってから味を見て振ると失敗しません
次回もお楽しみに！