北欧風ピクルスのレシピです

北欧料理でよく使われるディルを使ったピクルスです

手に入らない場合はフェンネルで代用しても美味しいです

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ーレシピ（4本分）ー

きゅうり　　　　　　　　　　4本
水　　　　　　　　　　　　　200ml
砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ5
塩　　　　　　　　　　　　　大さじ3
白ワインビネガー　　　　　　150ml
ディル（又はフェンネル）　　少々
ローリエ　　　　　　　　　　4枚
ブラックペッパー（ホール）　30個

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2．きゅうりを薄切りにする

半分に切って薄切りにするのもいいです

3．容器に入れる

4．ピクルス液を作る。ボウルに水、塩、砂糖、白ワインビネガーを加えて混ぜる

5．ピクルス液を鍋に移して沸騰させる。沸騰したら火を止める

6．ディル（又はフェンネル）をきゅうりの容器に移す

7．ピクルス液を容器に注ぐ

8．容器に蓋をして半日冷蔵庫で寝かせれば、完成！

使用例：ニシンのオープンサンド

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ー美味しく作るコツー

・ピクルス液はかなりあまじょっぱい味にしないときゅうりの水分で薄くなってしまいます

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次回もお楽しみに！