プレス無しで作る自家製コーントルティーヤ (tortilla) のレシピです

おまけで簡単に作れるトルティーヤチップスの作り方も紹介します！

本来はトルティーヤプレスという道具を使って生地を伸ばしますが、ラップと底が平らな容器だけで簡単に伸ばせますよ

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ーレシピー

ートルティーヤ（中4枚 小10枚分）ー

マサ粉　　　　　　　　200g

水　　　　　　　　　　240ml

サラダ油　　　 　　　　　25ml

塩　　　　　　　　　　小さじ1

ートルティーヤチップスー

トルティーヤ（小）　　　　7枚

塩　　　　　　　　一つまみ

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マサという加工されたとうもろし粉を使います

1．ボウルにマサと塩、オリーブオイル（サラダ油）を加える

2．水を加える

3．よく混ぜる

4．粘土のような質感になればOK

5．蓋をして30分生地を休ませる

6．休ませた生地を丸めてラップに挟む。（中ぐらいのトルティーヤの場合は50g、小は25g）

7．底が平らな容器で生地を伸ばす

8．慎重にラップを剥がす

9．トルティーヤを手のひらに乗せる

10．フライパンを90度に傾けて、トルティーヤをフライパンに乗せる

12．焼いたトルティーヤは布巾で包んで蒸す。こうすることで生地がしっとりと仕上がる

完成

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ートルティーヤチップスー

1．タコスサイズのトルティーヤ（25g）を重ねて4等分に切る

2．天板に重ならないように並べる

3．180度のオーブンで15分焼く

4．最後に塩をかければ、完成！

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ートルティーヤの使用例ー

トルティーヤチップス

チーズとステーキとハラペーニョのケサディーヤ

ステーキタコス

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ー美味しく作るコツー

・とうもろし粉は加工されたマサを使う。通常のとうもろし粉の場合質感や風味などが異なるので思うような味になりません

・伸ばした生地は崩れやすいので丁寧に扱うこと。トルティーヤをフライパンに乗せる時にはフライパンを傾けるとトルティーヤが崩れるのを防げます

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次回もお楽しみに！